Para gustos, tipos de pasta. Hay tanta variedad de pasta italiana que podríamos pasar días probando las diferentes variedades sin repetir.
Hoy seguimos con nuestro repaso por los tipos de pasta, esta vez, las variedades cortas. ¿Sabrías identificarlas?
Tipos de pasta larga italiana
Las pastas cortas abarca un conjunto muy variado de formas y texturas, lisas, rugosas, con abertura simple o doble… Es esto precisamente, la apertura, lo que permite atrapar en su interior las salsas y disfrutar mucho más de su sabor. En Bachio, tu restaurante italiano preferido en Sevilla, contamos con una buena selección de pastas cortas en nuestra carta que seguro te enamorarán a primer bocado. Hoy te enseñamos a distinguir entre los diferentes tipos. Muy atento que esta entra en el examen.
Penne
Es una de las estrellas de la pasta italiana y sin duda una de las más conocidas en todo el mundo. De forma cilíndrica, posee un corte oblicuo y puede tener o no estrías. Su nombre significa en italiano ‘pluma’, por el parecido de su punta al de este instrumento para escribir. Combinan muy bien con salsas jugosas y espesas pues consiguen capturarlas muy bien en su interior.
Fusilli
Por su forma helicoidal, en muchos países se las denominan “espirales” o “tornillitos”. Se pueden elaborar de diferentes colores añadiéndoles diferentes verduras a su preparación como zanahorias o espinacas. Son muy típicas en ensaladas frescas.
Farfalle
Su nombre en italiano significa ‘mariposa’ y es por ese insecto por el que toma su nombre y su forma. Este tipo de pasta se desarrolló originalmente en el siglo XVI en las regiones de Lombardía y Emilia-Romaña, al norte de Italia.
Maccheroni
Es uno de los tipos de pasta en Italia que más se consumen. Cuenta una leyenda que los macarrones fueron llevados a Italia por Marco Polo, cuando regresó en 1292 a Venecia de su viaje a China. Sin embargo, hay documentos del XII que los sitúan en Sicilia más de un siglo antes.
Rigatoni
Son unos ‘canutones’ gruesos que se diferencian del penne y del macheronni en que su extremo cortado no termina en diagonal. Si se te hace la boca agua solo de pensarlo, no te puedes ir sin probar nuestros Rigatoni Cacio e Pepe, con calabacín en escabeche y hierbabuena fresca. ¡Una delicia 100% italiana!
Tortiglioni
Son casi idénticos a los rigatoni con la diferencia de que las estrías de la parte superior aparecen en forma de espiral.
Sedanini
Sin duda, un tipo de pasta que te encantará. Tienen forma de tubo con una ligera curva y cuyo pequeño agujero retendrá la salsa hasta que al morderla, consigas saborear esa explosión de sabor.
Paccheri
Posee forma de tubo pero a diferencia de las anteriores son realmente grandes. Este tipo de pasta es originaria de la región de Campania pero es posible encontrarla en otras zonas. Generalmente son lisos, pero también hay una versión acanalada, paccheri millerighe
Conchiglioni
Su nombre viene de su semejanza en forma a las ‘conchas’. Son unas enormes conchas de pasta que quedan genial si las rellenas y horneas.
Rotelle
Su nombre significa ‘rueda’, y es que se asemejan a pequeñas ruedas de carreta.
En Bachio estamos enamorados de la pasta. Ya la prefieras larga, corta o rellena, aquí las preparamos con los mejores ingredientes y con unas salsas que te dejarán sin palabras. ¿Cuál es tu pasta preferida?
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