El pasado 8 de Noviembre abría sus puertas Bachio, un nuevo restaurante de cocina tradicional italiana en Sevilla.

Un espacio único en la oferta gastronómica de la ciudad que aporta un toque diferente, original y explosivo a la cocina tradicional italiana en Sevilla. En esta ocasión, el secreto no está en la masa, sino en la exquisita calidad de los productos con los que se elaboran nuestros platos.

Sea por la calidad de los productos, por el juego de sabores, por la combinación de texturas… sea por lo que sea, a nuestra carta no le falta, como suele decirse, ni un perejil, pues está repleta de elaboraciones italianas para transportarte a las calles de las ciudades de la bella Italia.

Bachio, cocina tradicional italiana en Sevilla

En la carta de Bachio encontramos seis bloques gastronómicos bien diferenciados: per aprire, per iniziare, pizza, primi piatti, secondi, y dolci.

Per aprire

Para abrir boca al más puro estilo de la cocina tradicional italiana en Sevilla contamos con vinos de autor italianos, entre los que encontramos el zumo de pomodoro preparato, elaborado con zumo de tomate, salsa especial y pimiento, el Bloody Mary Bachio, cuyo resultado es la mezcla de vodka picante, zumo de tomate y salsa especial, el padrino, elaborado a base de White Label y Amaretto o el Bellini, cuyo resultado es la combinación de prosecco y puré de melocotón.

Per iniziare

Para iniciar nuestra aventura gastronómica de cocina tradicional italiana en Sevilla hemos hecho una selección de aperitivos originales de la bella Italia. Entre ellos encontramos el antipasto Bachio, elaborado con mortadella al tartufo, porchetta al artigianale, copa calabresa, salame finocchiona, mozzarella de bufala, tomate seco datterino y olivas dulces, el vitello tonnato, cocinado a partir de roastbeef de ternera, canónigos, tomates datterinos, alcaparras y salsa tonnata, o la parmigiana de berejena, un taco de pastel de berenjena empanada acompañada con salsa pomodoro y albahaca fresca con nube de parmesano.

Pizza

Las pizzas son un plato fundamental de la cocina tradicional italiana y, por ello, en Bachio contamos con las mejores hechas a mano, siendo la bologna la recomendación principal de nuestro restaurante. Esta elaborada con una base de fior di latte, mortadela al tartufo, pistacho y crema de gorgonzola.

Además, tenemos otras pizzas, como la regina, elaborada con base de tomate San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto y portobello, o la truffle, de base blanca, fior di latte, calabacin y tartufo, que harán las delicias de los enamorados de la cocina tradicional italiana en Sevilla.

Primi piatti

En los primeros platos de Bachio tenemos una exquisita selección de las mejores pastas italianas. En esta selección tenemos la bolognese, que son tagliatelle con ragù ternera y cerdo, tomate San Marzano y queso parmigiano 24 mesi, los spaguetti frutti di mare, elaborado con spagueti, gambas rojas, calamar, mejillón y salsa de tomate, o incluso pasta para los intolerantes al gluten, con los penne gluten free, elaborado con penne, salsa de tomate datterino, ricota y albahaca fresca. En Bachio nadie se queda sin probar nuestras deliciosas elaboraciones.

Secondi

Quien piense que la cocina italiana se basa en pasta o pizza se equivoca. En Bachio tenemos una exquisita selección de carnes y pescados para aquellos que quieren escapar de los platos más típicos.

En esta selección encontramos el solomillo di manzo, elaborado con solomillo de ternera a la parrilla con mantequilla, tomillo y papas baby o el salmón, con verduras salteadas y salsa curry y eneldo.

Dolci

Una buena comida o cena no acaba si no hay un buen postre como broche final. Por ello en Bachio contamos con los mejores postres italianos de la ciudad, entre los que encontramos la cafetera de tiramisú, con mostachón de Utrera y crema de baileys, o la pizzeta di Nutella.

Como puedes comprobar, la carta de Bachio cuenta con una selección muy variada de la cocina tradicional italiana en Sevilla. Si eres un amante de la gastronomía italiana, tienes que visitarnos y degustar y disfrutar las elaboraciones que preparan nuestros compañeros Gianluca y Emmanuele.

Reserva tu mesa en www.bachiosevilla.com o en el teléfono 955 28 38 83 (Horario de reservas telefónicas: 11.00h-13.30h y 18:00h-20:30h)

 

La cocina italiana llama la atención a lo largo y ancho del globo terráqueo. Son muchas las elaboraciones que surgen de esta gastronomía, muchos los ingredientes que se utilizan y muchos los aspectos positivos con los que cuenta. ¿Quieres conocerlos? ¡Sigue leyendo!

Características de la cocina italiana

Su menú consta de 4 fases

A diferencia de nuestro menú que consta de entrante, primer plato y segundo plato, la cocina italiana consta de cuatro platos en su menú: antipasti, primer plato, segundo plato y postre. Al tener 4 tiempos de comida, puedes probar elaboraciones diferentes y dejarte llevar por la rica cocina italiana. ¡Estamos seguros que no te defraudará!

Amplia oferta gastronómica

Hablar de cocina italiana no es sólo hablar de las conocidas pastas y pizzas, la cocina italiana es mucho más que eso.

En la gastronomía italiana encontramos desde platos elaborados a base de arroz, como el rissoto, platos de carne, como el ossobuco o la bistecca, o platos elaborados con pescados, frutas o verduras.

Los platos que llaman la atención, que destacan por encima del resto son:

  • Lasaña: a pesar de que la preparación de la lasaña varía según la región italiana donde se esté elaborando, cuenta con algunos ingredientes que son la base de su preparación. Consiste en láminas de pasta cuadrada rellena de carne, pescado, verdura, salsa bechamel y queso parmesano.
  • Risotto: es el plato de arroz típico de la cocina italiana. Suele elaborarse con arroz arborio o carnaroli, una variedad de quesos, verduras, mariscos o carnes.
  • Ensalada capresse: es la ensalada por excelencia de la cocina italiana. Es una elaboración sencilla a base de tomates, hojas de albahaca, mozzarella y aceite de oliva.
  • Pizza: es imposible hablar de gastronomía italiana sin hablar de pizzas. Base de pan italiano completada con tomate y una infinidad de ingredientes al gusto, carne, variedad de quesos, bacon, salchicha, jamón, aceitunas, champiñones…

Elaboraciones con alimentos frescos

Los platos preparados con ingredientes frescos son uno de los motivos por los que los enamorados de la gastronomía se vuelven locos con la cocina italiana.

La calidad de un plato recae, en gran parte, en que los alimentos con los que se elabore derrochen frescura. Sólo así podrán lograr platos exquisitos y muy deliciosos.

Además, cabe mencionar, que la cocina italiana hace mucho uso de las especias, lo que le da un sabor más potente y gustoso a los platos.

Elevada presencia de verduras y frutas

La cocina italiana es rica en frutas y verduras. Están presentes en salsas, acompañamientos o en las propias elaboraciones. Dan color, sabor y un mayor aporte nutritivo y saludable a los platos.

Gran variedad de pastas

La pasta es uno de los principales platos de la cocina italiana. La suerte para los enamorados de esta elaboración es que hay una gran diversidad de tipos en la gastronomía italiana, pudiendo encontrar hasta 600 tipos diferentes de pastas dentro de su comida.

En la cocina italiana podemos encontrar pastas secas, frescas, de verduras, rellenas, espaguetis, macarrones, tallarines, tortellinis… Lo bueno de tener tanta variedad es que puedes disfrutar probando los diferentes tipos.

Para el equipo de Bachio, estos serían los aspectos positivos más importantes de la cocina italiana. Los tenemos muy en cuenta y los potenciamos en nuestras cocinas a base de ingredientes frescos y de primera calidad, que aseguren la excelencia de nuestros platos.

Si eres un amante de la cocina italiana tradicional, tienes que venir a degustar y a disfrutar de las elaboraciones que hacen nuestros compañeros Gianluca y Emmanuele.

Reserva tu mesa en www.bachiosevilla.com o en el teléfono 955 28 38 83 (Horario de reservas telefónicas: 11.00h-13.30h y 18:00h-20:30h)

Si por algo llama la atención la cocina italiana tradicional es por su gran variedad, siendo el fiel reflejo de una evolución cultural de miles de años.

Bien es cierto que hay algunos platos catalogados como típicos de la cocina italiana tradicional que han ido pasado de generación en generación, pero incluso estos se han ido adaptando en cada región para variar una misma receta.

Pero si por algo destaca la cocina italiana tradicional es por su intenso olor y sabor, siendo el juego de texturas y el uso de productos frescos la clave principal de las elaboraciones italianas. ¿Quieres saber cuáles son los ingredientes más usados en la cocina italiana? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Cocina italiana tradicional: los 6 ingredientes fundamentales

Degustar la gastronomía típica de un país es la mejor forma de conectar con la cultura de este, y en Italia no iba a ser menos.

La cocina italiana tradicional tiene ingredientes que son muy característicos, pero tiene otros que, muy probablemente, te sorprendan.

Tomate

Es el ingrediente principal de la cocina italiana tradicional. Se sirve natural, ya sea en forma líquida o entero, y podemos encontrarlo como salsa de pizzas, pastas, ensaladas o en las conocidas brusquetas.

Queso

El queso es un ingrediente imprescindible en la cocina italiana tradicional, siendo el parmesano y la mozzarella los más reclamados entre los comensales.

El primero es un queso duro envejecido, ideal para la pasta, por su intenso olor y sabor. El segundo se derrite con las altas temperaturas, por lo que es perfecto para la pizza.

Hay otro tipo de queso que deberíamos conocer de la cocina tradicional italiana, el mascarpone. Un queso fresco que se obtiene a partir de crema de leche, nata y ácido cítrico, y sirve para elaborar salsas, postres e incluso aperitivos.

Pasta

Si hay algo que llama la atención de la cocina tradicional italiana es la pasta. Para elaborarla, únicamente usan harina, agua y sal. La calidad de un restaurante se mide en si preparan la pasta al momento y es fresca, o no.

Ajo

El ajo se usa, principalmente, como condimento de las salsas de la pasta. Tiene diversas formas de presentación: en polvo, en jugo, fresco o incluso picado.

A pesar de que no es tan protagonista como los ingredientes anteriores, si tiene repercusión dando que añade más sabor a la comida.

Marisco

Quizás te suene extraño que incluyamos el marisco como uno de los ingredientes fundamentales de la cocina italiana tradicional, pero lo cierto es que, en la gastronomía italiana, el marisco, tiene gran relevancia, sobre todo mejillones, camarones y calamares.

Aceite de Oliva

El aceite de oliva es clave en la gastronomía mediterránea. Es un ingrediente muy fino y añade un exquisito sabor a las elaboraciones, por no hablar de que es un ingrediente muy saludable.

Estos serían los 6 ingredientes fundamentales de la cocina italiana tradicional y, de ellos, nacen gran parte de las elaboraciones italianas.

En Bachio lo tenemos muy en cuenta y, por eso, no conocemos otra filosofía que la de contar con ingredientes frescos y de primera calidad, que aseguren la excelencia de nuestros platos.

Si eres un amante de la cocina italiana tradicional, tienes que venir a degustar y a disfrutar de las elaboraciones que hacen nuestros compañeros Gianluca y Emmanuele.

Reserva tu mesa en www.bachiosevilla.com o en el teléfono 955 28 38 83 (Horario de reservas telefónicas: 11.00h-13.30h y 18:00h-20:30h)